Pavlova aquafaba

A trecut ceva vreme de când nu am mai publicat o reţetă aquafaba. Am început timid cu 3 tăvi de bezele vegetale, din care 2 au urmat calea coşului de gunoi. Aşa se întâmplă când experimentezi. Dar asta nu m-a oprit din a mai încerca noi şi noi experimente cu ingredientul acesta minune. Deşi nu am mai postat pe blog despre asta, în bucătăria mea se păstrează sucul rămas de la conservele de năut. Chiar zilele trecute o cititoare îmi adresa întrebări legate de bezelele acestea, aşa că mi-am adus…

Falafel cu salată de orez brun

Bănuiesc că din toată ecuaţia asta, s-ar putea să vă trezească ceva amintiri plăcute doar falafelul. Amintiri sau nu, ideea este că zilele de post devin o adevărată provocare atunci când doreşti să te ţii departe de cât mai multe produse cu mulţi conservanţi şi ingrediente dubioase din comerţ. A nu se înţelege gresit, cum că eu nu gust pate vegetal sau n-am făcut cumva cunoştinţă cu caşcavalul vegetal. Numai că mă încearcă regretele ori de câte ori aş vrea să nu mă gândesc la ce conţin acestea. În plus,…

Culinarium – atelier

Când mă uit la vremea de afară, la vântul care nu mai conteneşte să bată de ore bune, nici nu-mi vine să cred ce vreme superbă de toamnă a fost în urmă cu o săptămână. Şi tot atunci, mai exact pe sâmbătă, pe la amiază am poposit într-un loc minunat, plin cu poveşti. A fost pentru prima oară când am călcat pragul Incubator107, un fel de căsuţă de spus poveşti cochetă cocoţată nu în copac, ci la mansarda unei clădiri vechi de pe strada Traian. Nu te rătăceşti, fii fără…

Supă cremă de ardei copţi

Am revenit după ceva mai multă vreme decât mi-am propus iniţial. Nu am renunţat la blog şi nici la gătit pentru că aceste două lucruri, scrisul şi prepararea aromelor în bucătărie, fac parte din mine, din ceea ce sunt. Îmi plac şi nu vreau să renunţ la ele. Aşa că am pregătit una din reţetele care îmi bântuie planurile culinare de vreo 2 ani de zile. Şi acum am reuşit în sfârsit să o pun în aplicare. Bine, cu costul telefonului mobil – care din pacate a avut grav de…

Tartă cu spanac

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, când mă gândesc la primăvară, parcă văd doar verdeaţă în faţa ochilor. Asta mă inspiră şi în bucătărie, aşa că am ajuns să dau o şansă spanacului. L-am folosit în trecut în smoothie-uri, împreună cu alte rădăcinoase şi fructe, mi-am făcut curajul să-l încerc crud în salată cu seminţe şi dressing sau în mâncarea de spanac. Pentru azi vă propun o tartă cu spanac foarte bună şi pentru cei ce ţin un regim lacto-ovo-vegetarian. Avem nevoie de: pentru blat: 250 g de făină 120…