Tartă de mărar

Ce faci când primeşti o cantitate mai mare de mărar de la o persoană dragă ţie? Pui de o plăcintă cu mărar. Sau te apuci de conservat mărar pentru la iarnă, dar mai bine îl foloseşti acum repede repejor cât este proaspăt şi aromat. Şi cum era aşa aromat în paharul de pe uşa frigiderului şi mă tot gândeam ce să fac cu el, ideea mi-a venit chiar de la persoana care a cules plăntuţa asta minunată din grădina de la munte. Plăcinta cu mărar îmi place la nebunie, aşa…

Tartă cu crème pâtissière şi aluat opărit

Am pregătit tarta asta însorită pentru Florii, zi de aniversări în familie. De ce este specială? Pentru coaja de tartă care m-a intrigat încă din prima clipă când am citit despre ea la David Lebovitz şi pe care am tot repetat-o de atunci, doar că nu am apucat să vă povestesc despre ea. În mod normal, pentru o coajă de tartă cu unt de tip pâte brisée folosesc unt rece, apă, făină, puţină sare şi, în funcţie de destinaţie, puţin zahăr. Doar că de data asta chiar am vrut să…

Pavlova aquafaba

A trecut ceva vreme de când nu am mai publicat o reţetă aquafaba. Am început timid cu 3 tăvi de bezele vegetale, din care 2 au urmat calea coşului de gunoi. Aşa se întâmplă când experimentezi. Dar asta nu m-a oprit din a mai încerca noi şi noi experimente cu ingredientul acesta minune. Deşi nu am mai postat pe blog despre asta, în bucătăria mea se păstrează sucul rămas de la conservele de năut. Chiar zilele trecute o cititoare îmi adresa întrebări legate de bezelele acestea, aşa că mi-am adus…

Tartă cu portocale

Este post şi eu public articole cu reţete de dulce, veţi spune ridicând din sprâncene. Numai că mă gândesc şi la aceia dintre cititorii mei care nu au ales această cale. Şi cum aveam în calculator câteva reţete pe care nu am apucat să vi le arăt înainte de lăsata secului, m-am gândit să le mai alternez puţin. De data aceasta, vă prezint o tartă cu portocale, inspirată de apropiata venire a iernii. Avem nevoie de: 4 ouă (eu am folosit ouă micuţe de ţară) aproximativ 400 ml lapte condensat…

Tartă cu dovleac with a twist

După cum spuneam, nu puteam lăsa lucrurile în suspensie – în traducere liberă cum să arunc dovleacul rezultat de la masacrarea monstrului de Halloween? Recunosc, nu sunt fan plăcintă cu dovleac sau poate nu am gustat până acum combinaţia care să satisfacă şi papilele mele gustative. Bun, şi ce-i de făcut? Bineînţeles că m-am gândit tot dintr-un punct de vedere ce ţine de tradiţiile americane şi cum mă fascinează plăcintele şi tartele lor, m-am pus pe explorat. Şi nu mi-a luat mult şi nici prea departe nu am căutat, căci…

Tartă cu mere în aluat special

Inspiraţia vine şi la drum, interacţionând cu ceilalţi, furând o idee, încercând ceva nou. Am cunoscut de curând o doamnă foarte interesantă care m-a impresionat cu bucatele pregătite cu drag şi multă pricepere la un banal grătar la iarbă verde. Iniţial am crezut că toate minunăţiile care erau scoase ca prin magie din sacul aparent fără fund ar fi fost cumpărate. S-a dovedit apoi că m-am înşelat şi că două mâini dibace au reuşit să pună cap la cal atâtea bunătăţi: peşte pregătit de grătar cu condimente şi legume, borcane…

Tarte greceşti şi mini quiches – pentru ocazii speciale

Un eveniment special în familie m-a mobilizat şi în aceeaşi măsură mi-a ocupat cam tot timpul săptămâna trecută. Nu vă închipuiţi că nu am gătit nimic săptămâna trecută. Aşa că printre multele salate, inclusiv una binevenită în oraş cu prietenii, s-au strecurat felurite preparate. Printre cele bune de servit şi seara acasă la o discuţie cu prietenii sau la ocazii mai speciale sunt aceste tarte greceşti (reţetă întâlnită prima oară aici), excelente calde sau reci. Pentru realizarea lor (cantităţi pentru 6 bucăţi coapte în tavă de tarte) aveţi nevoie de:…

Quiche Lorraine

În ultima vreme am experimentat cu fascinaţie lumea tartelor sărate, tip aperitiv. Am început cu o tartă lacto-ovo-vegetariană şi am continuat cu multă curiozitate cu mult cunoscutul Quiche Lorraine. speriată puţţin de veştile cum că ar fi greu de preparat, pretenţios etc etc. am fost ceva mai reticientă la început. Dar ca şi în cazul unei cărţi, este greu doar până te apuci de lucru, căci pofta vine lucrând. Necesar: pentru blat: 250 g făină 120 g de unt 1 ou întreg un praf de sare 3 linguri de apă…

Tartă cu spanac

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, când mă gândesc la primăvară, parcă văd doar verdeaţă în faţa ochilor. Asta mă inspiră şi în bucătărie, aşa că am ajuns să dau o şansă spanacului. L-am folosit în trecut în smoothie-uri, împreună cu alte rădăcinoase şi fructe, mi-am făcut curajul să-l încerc crud în salată cu seminţe şi dressing sau în mâncarea de spanac. Pentru azi vă propun o tartă cu spanac foarte bună şi pentru cei ce ţin un regim lacto-ovo-vegetarian. Avem nevoie de: pentru blat: 250 g de făină 120…