Sufleu de pui cu spanac

Idei bune şi reţete delicioase – acesta este de obicei rezultatul momentelor când mă încrâncenez să nu arunc resturile de mâncare. Şi bine, ar mai fi faptul că de cele mai multe ori mă trezesc devreme, chiar şi în weekend şi îmi place să urmăresc posturile preferate de televiziune la o cafea, lucru care nu îmi prea reuşeşte în restul săptămânii. Şi cum e devreme şi încă nu mă grăbeşte nimeni, ideile au timp să încolţească, să prindă contur, nu trece mult până să mă decid. Aşa s-a întâmplat să…

Lasagna alla Bolognese

Vă povesteam acum ceva vreme de stock-ul de vită şi cum printre altele mi se făcuse o pofta teribilă de lasagna, de un sos ragù cu de toate, scăzut încet, la foc domol. Ei, distanţa dintre cele două preparate nu a fost mare. Cum o primă degustare a avut-o minunatul stock într-o ciorbiţă de văcuţă delicioasă, cum o parte din el s-a transformat în cuburi de demi-glace care se odihnesc cuminţi la rece în aşteptarea fripturii pe care să o înnobileze, aşa şi o altă parte a intrat în compoziţia…