Dorada cu sparanghel şi dressing verde

Câteodată, pentru cină, îmi doresc ceva uşor şi rapid, nu foarte pretenţios, dar în acelaşi timp gustos. În ultima vreme am tot dat târcoale produselor din peşte şi chiar m-am învrednicit cu a face rezerve la congelator. Pun poftele astea pe seama primăverii şi a organismului slăbit de ieşirea din iarnă. Cu tot sportul, spanacul şi salatele mâncate, nu am fost ocolită de o răceală urâtă care a pus în umbră cam tot ceea ce înseamnă obiceiuri de Paşte pentru mine. Mă încăpăţânez să cred totuşi că mâncarea are puteri…

Cartofi evantai

Ştiţi serile alea când ajungi acasă obosit şi nu mai ai energie nici să articulezi două cuvinte? Atunci îţi doreşti să mănânci ceva cald şi simplu, suficient cât să te încălzeşti din interior spre în afară şi să simţi cum te linişteşti, cum că eşti acasă şi e bine. Din seria asta, a mâncărurilor deloc complicate, rapide şi gustoase e şi cea de azi, o banală reţetă de cartofi copţi, ideală pentru serile în care eşti epuizat. Dacă scoţi iaurtul/smântâna, este şi o reţetă de post.     Pentru 2…

Tartă cu crème pâtissière şi aluat opărit

Am pregătit tarta asta însorită pentru Florii, zi de aniversări în familie. De ce este specială? Pentru coaja de tartă care m-a intrigat încă din prima clipă când am citit despre ea la David Lebovitz şi pe care am tot repetat-o de atunci, doar că nu am apucat să vă povestesc despre ea. În mod normal, pentru o coajă de tartă cu unt de tip pâte brisée folosesc unt rece, apă, făină, puţină sare şi, în funcţie de destinaţie, puţin zahăr. Doar că de data asta chiar am vrut să…

Curry cu chiftele de linte roşie

Vă povesteam în postările trecute de leftovers şi cum să valorificăm cât mai mult din ceea ce avem în cămară, despre acel NU hotărât împotriva risipei de alimente. În rubrica săptămânală, exclusiv pe pagina de Facebook a blogului, Sfatul de joi, puteţi urmări sfaturi utile care se înscriu şi în acest segment de interes. Tot din categoria asta face parte şi recomandarea următoare. Lucrurile stau cam aşa: mă uitam lung la una bucată porţie de musaca cu ciuperci rămasă pe fundul oalei şi la câteva chiftele de linte roşie care…

Cups to grams sau cum cântărim ingredientele

Sunt convinsă că şi vouă vă place să încercaţi reţete noi şi că cei mai mulţi vă lăsaţi în voia internetului şi experimentaţi şi de pe site-urile străine. Având în vedere – abundenţa de informaţii cu care suntem bombardaţi zilnic, faptul că acum călătorim mult mai uşor, deci avem contact cu gusturi noi mai des, dar şi mulţimea filmelor scurte cu reţete rapide, imagini spectaculoase şi promisiunea de simplu de preparat – este absolut normal că vrem să încercăm şi noi la un moment dat ceva din toate astea. Doar…

Salată de paste cu peşte

Ce facem cu resturile de mâncare? Le aruncăm sau le refolosim? Ceea ce poate fi folosit, cu siguranţă nu va fi irosit. Chit că ajunge în stomăcelul unui animăluţ, tot îşi găseşte întrebuinţare. Şi nu, nu fac parte din rândul celor care cumpără prea mult şi apoi uită de produsele respective în figider. Cumpăr cel mult un ardei, capia că ăsta îmi place cel mai mult, 2-3 roşii atunci cînd ştiu că vor fi consumate rapid, 1 pâine doar când am invitaţi, altfel ce rămâne ajunge crutoane etc. Ce nu…

Pavlova aquafaba

A trecut ceva vreme de când nu am mai publicat o reţetă aquafaba. Am început timid cu 3 tăvi de bezele vegetale, din care 2 au urmat calea coşului de gunoi. Aşa se întâmplă când experimentezi. Dar asta nu m-a oprit din a mai încerca noi şi noi experimente cu ingredientul acesta minune. Deşi nu am mai postat pe blog despre asta, în bucătăria mea se păstrează sucul rămas de la conservele de năut. Chiar zilele trecute o cititoare îmi adresa întrebări legate de bezelele acestea, aşa că mi-am adus…

Fake tiramisu

Ce faci când musafirii se anunţă pe neaşteptate şi nu ai nimic bun pregătit pentru a-i servi ca o gazdă consacrată ce eşti? Faci repede un fake tiramisu sau simulacru de tiramisu sau cum vreţi să-i spuneţi şi răsufli uşurată. Musafiri mulţumiţi, gazdă fericită. Da, ştiu că era mai simplu să fug până la magazinul de jos şi să iau repede repejor ceva gata făcut, dar când amicii te ştiu ca blogger culinar şi se aşteaptă la ceva bun, încerci să găseşti o soluţie. Nu îmi asum meritele de a…

Borş de sfeclă roşie

A fost frig zilele astea şi, deşi cu greu l-am îndurat, am refuzat să mă plâng din pricina lui gândindu-mă că e totuşi iarnă şi e normal să fie aşa. Că toate sunt orânduite cu un rost, că frigul şi zăpada au rolul lor pe lume şi că dacă îmi e frig, pot să mai pun o haină groasă pe mine şi să beau un ceai cald, decât să mă lamentez. Da, nu îmi place atât de tare iarna din pricina frigului, însă are farmecul ei. Şi sunt lucruri pe…

Murtabak sau cu gândul la călătorii

Bine v-am regăsit în 2017! Am început anul cu gândul la călătorii. Nu mi-am pus dorințe la miezul nopţii şi am fost luată puţin prin surprindere de cât de repede s-a schimbat data din calendar, însă planuri mi-am făcut câteva şi aşteaptă cuminţi să fie bifate de pe listă. Îmi place să călătoresc, chiar dacă nu întotdeauna am avut prilejul de a o face. E ceva fascinant în a merge în necunoscut, în descoperirea de noi culturi şi civilizaţii, în pregătirea pentru drum, în dimineţile în care deschizi ochii pentru…