Ciorbă de pui cu tarhon şi smântână

A venit, a venit vara … Să o caute cineva pe unde a fugit, pentru că eu văd doar ploaie şi nori. Dacă nu ar fi teii şi cireşele (oh, cireşele!) să dea semnalul anotimpului, aş zice că acum se pregătesc pomii să dea în floare. Dar să nu ne plângem, deoarece prevăd cum peste nici câteva zile mă voi lamenta de căldură. Unde am fost şi ce am făcut? Pe aici, pe acolo şi câte puţin din toate. Nu mă laud şi nici nu vreau să mă plâng. Cert…

Supă cremă de conopidă cu blue cheese

Sunt momente în viaţă care îţi împietresc sufletul şi altele care îl topesc, îl salvează şi îţi arată că trăieşti, că inima nu bate degeaba în piept, că eşti construit din senzaţii, din simţuri şi că nu e nimic greşit în asta. Dacă aş putea aş vrea să păstrez în sertarele cu amintiri ale sufletului doar pe cele frumoase, doar fluturii din stomac şi senzaţiile de beatitudine ale zilelor de primăvară, zâmbetele de copii, mângâierea bunicii, dragostea necondiţionată a pisicilor sau a câinelui, o îmbrăţişare, un răsărit, un apus, o…

Lasagna alla Bolognese

Vă povesteam acum ceva vreme de stock-ul de vită şi cum printre altele mi se făcuse o pofta teribilă de lasagna, de un sos ragù cu de toate, scăzut încet, la foc domol. Ei, distanţa dintre cele două preparate nu a fost mare. Cum o primă degustare a avut-o minunatul stock într-o ciorbiţă de văcuţă delicioasă, cum o parte din el s-a transformat în cuburi de demi-glace care se odihnesc cuminţi la rece în aşteptarea fripturii pe care să o înnobileze, aşa şi o altă parte a intrat în compoziţia…

Fond de vită

Unul dintre proiectele pe care le aveam în plan pe una din multele liste cu proiecte care sunt rătăcite pe bileţelele din geantă, prin carneţelele din sertare sau pe reminderele de pe telefon era acela de a prepara şi de a vă povesti cum se face mult pomenitul stock, fond brun, bază de mâncare de vită (beef stock). Şi iată că i-a venit şi lui rândul pe blog. Dacă sunteţi la fel de pasionaţi de partea de food ca şi mine şi dacă televizorul vostru stă mai mult deschis pe…

Pui cu cartof dulce la cuptor

Se face că a venit primăvara … prin februarie. Acum, în luna lui mărţişor s-a cam ruşinat puţin şi s-a ascuns sfioasă după pătura de nori, ploaie şi vânt, parcă jucându-se cu minţile noastre. Şi ce faci când vremea îţi joacă feste? Te adaptezi. Pui o haină mai groasă, faci un ceai fierbinte cu ghimbir şi pregăteşti ceva bun care să-ţi încălzească şi sufletul. Pe lângă supele cremă pe care le-aţi văzut şi le veţi mai vedea descrise aici în infinitele lor variante :), am pregătit şi un fel pe…

Pasta alla Puttanesca

După ce cu mult entuziasm m-am înscris la concursul #romacuelectrolux, au început adevăratele emoţii. Ce pregătesc? Da, ştiu, bucătăria italiană este ofertantă şi este imposibil să nu găseşti ceva care să împace şi cele mai pretenţioase gusturi. Cu toate acestea şi cu reţeta pregătită, stau de azi dimineaţă pe gânduri dacă să scriu sau nu acest articol. Vedeţi voi, sunt o persoană realistă în ciuda faptului că visez prea mult cu ochii deschişi. Ştiu care-mi sunt limitele în cele mai multe situaţii, dar n-aş vrea ca asta să mă mai împiedice…

Friptură de viţel au poivre

Iată că ne apropiem cu paşi repezi de finalul lunii iulie, luna Artei culinare, iar eu am luat o decizie de ultim moment, aceea de a participa la provocarea lansată bloggerilor culinari de cei de la centrul de training româno-belgian Horeca School în parteneriat cu cei de la Gourmet Connection şi Desertonline.ro de a se întrece pentru a obţine boneta de bucătar/patiser sau de a milita pentru o cauză de ei aleasă. Am admirat iniţiativa acestei competiţii încă de la start, de la începutul lunii, şi am urmărit cu drag articolele publicate de participanţi. Nu…

Pappa col pomodoro şi o nouă săptămână vegetariană

Viva la pa-pa-pap-pa Col po-po-po-po-po-po- pomodoro Acestea sunt versurile cu care m-am trezit în minte încă de la primele raze ale soarelui. Îmi imaginam deja roşiile coapte, cu miros de vrej, coaja sănătoasă crăpată de câtă dulceaţă şi-au tras de la soare, din care se răspândeşte toată savoarea şi deja îmi lăsa gura apă de poftă. Aşa că am decretat: azi se mănâncă pappa col pomodoro! Zis şi făcut. Am folosit pentru cele 4 porţii mai mare sau 6 mai micuţe (după poftele fiecăruia): 4 roşii din grădina naşei mele (850 g pe…