Despre pancakes, gospodine şi o poveste

Care este legătura dintre pancakes şi povestea care urmează? Bucuria de a găti şi a mânca. După cum aţi observat în ultima perioadă am postat articole ceva mai rar decât de obicei. Motivul? O perioadă destul de plină şi oarecum stresantă prin care trec, la finalul căreia sper şi îmi doresc din suflet să îmi văd împlinită o dorinţă mai veche. Detaliile la timpul lor. Am experimentat diverse feluri de mâncare între timp fără a avea însă şi timpul de a fotografia ceea ce fac, nici măcar pentru contul de…

Galetă cu căpşune în note rustice

Pofta de primăvară târzie cu căpşune se potoleşte. Pe net, prin pieţe, prin vitrinele luminate ca un pom de Crăciun ale cofetăriilor ne îmbie cu roşul lor obraznic şi parfumul indecent. Şi cum să le rezişti când se topesc sub privirile lacome şi ne inundă corpul cu valuri de endorfine?!? Eu una nu le pot rezista şi le imaginez în fel de fel de preparate. Recunosc, proaspete sunt cele mai bune, dar şi o plăcintă rustică parcă nu ar strica, aşa ca de relaxare. Aşa că am avut ocazia să…

Paste făcute-n casă şi leftovers pesto

E mult spus pesto, ci mai corect, un sos verde cu ce am găsit prin cămară/frigider. Iar pastele da, sunt făcute în casă, jumătate cu mâna, jumătate cu maşina de făcut paste pe care mi-o doream de hăt, muuultă vreme. Şi de bine ce am luat-o, cu un zâmbet larg de mai avea puţin şi făcea înconjurul capului, am şi lăsat-o deoparte să adune … praf. Dar cum am bunul obicei de a-mi face liste cu planuri pe 10 ani de acum înainte, am găsit trecută pe listă reţeta de…

Mucenici moldoveneşti

A venit şi primăvara calendaristică de când nu am mai scris aici. O primăvară puţin mai capricioasă, cu babe frumoase şi zăpada mieilor, cu vânt, cu ploaie, dar şi evenimente noi în oraş, cu răceli, cu gripă, cu grji noi, cu griji vechi, cu cărţi bune, cu dimineţi mai frumoase, cu speranţă. Printre atâtea evenimente, printre cele de zi cu zi şi altele în plus au trecut zilele.  Au trecut şi 1, şi 8 martie şi iată că s-a petrecut din nou vremea şi am ajuns la ziua Mucenicilor. Anul…

Fursecuri cu scorţişoară de Crăciun

În prima zi oficială de iarnă, soarele s-a hotărât să apară şi se ne încălzească nasurile cam îngheţate. În pline pregătiri înainte de Crăciun, m-am îndeletnicit cu a prepara un fel de Christmas cookies, fursecuri sau biscui’i de care ne bucurăm atât noi, cât şi colindătorii care încep să apară pe la uşi. Chiar dacă nu este o reţetă de post şi nu tocmai neaoşă, mă gândesc şi la cei mici care se bucură de fiecare dulce primit, cu atât mai mult dacă are o formă interesantă sau dacă pot…

No knead bread cu bere brună

Pâinea se înscrie în topul preferinţelor mele în bucătărie tocmai pentru că îmi place să lucrez cu aluatul, să-l frământ, să-l văd cum creşte şi pentru mirosul incredibil, de acasă, pe care îl răspândeşte atunci când este proaspăt scoasă din cuptor. Nu pot afirma că sunt o gurmandă când vine vorba de pâine, dar pentru cea de casă am o adevărată slăbiciune. De ceva vreme cocheta cu reţeta unei pâini fără frământare, unde mai pui şi dospită la rece, reţetă care demontează multe mituri legate de acest minunat aliment. Ei…

Ravioli cu ricotta made from scratch

Hello again! Se pare că am acumulat destul de multe reţete pe care le-am experimentat şi nu am apucat să vă povestesc şi vouă despre ele. Aceasta este una dintre reţetele mele dragi, deoarece după cum deja îmi cunoaşteţi pasiunea pentru aluaturi şi frământatul acestora, îmi doream foarte mult să învăţ să fac paste italiene în casă. Reţeta de paste fresca este cu atât mai gusotasă cu cât ai satisfacţia că ai făcut totul cu mâna ta. Şi în plus, nu este greu de pus în practică. Reţeta de bază…

Tartă cu dovleac with a twist

După cum spuneam, nu puteam lăsa lucrurile în suspensie – în traducere liberă cum să arunc dovleacul rezultat de la masacrarea monstrului de Halloween? Recunosc, nu sunt fan plăcintă cu dovleac sau poate nu am gustat până acum combinaţia care să satisfacă şi papilele mele gustative. Bun, şi ce-i de făcut? Bineînţeles că m-am gândit tot dintr-un punct de vedere ce ţine de tradiţiile americane şi cum mă fascinează plăcintele şi tartele lor, m-am pus pe explorat. Şi nu mi-a luat mult şi nici prea departe nu am căutat, căci…

Tarte greceşti şi mini quiches – pentru ocazii speciale

Un eveniment special în familie m-a mobilizat şi în aceeaşi măsură mi-a ocupat cam tot timpul săptămâna trecută. Nu vă închipuiţi că nu am gătit nimic săptămâna trecută. Aşa că printre multele salate, inclusiv una binevenită în oraş cu prietenii, s-au strecurat felurite preparate. Printre cele bune de servit şi seara acasă la o discuţie cu prietenii sau la ocazii mai speciale sunt aceste tarte greceşti (reţetă întâlnită prima oară aici), excelente calde sau reci. Pentru realizarea lor (cantităţi pentru 6 bucăţi coapte în tavă de tarte) aveţi nevoie de:…