Vichyssoise

Am să încep cu un citat: My first indication that food was something other than a substance one stuffed in one’s face when hungry — like filling up at a gas station — came after fourth-grade elementary school. It was on a family vacation to Europe, on the Queen Mary, in the cabin-class dining room. There’s a picture somewhere: my mother in her Jackie O sunglasses, my younger brother and I in our painfully cute cruise wear, boarding the big Cunard ocean liner, all of us excited about our first…

Noodles cu lapte de cocos şi anason

Prima ninsoare s-a cernut timid azi peste oraşul îngheţat. Oh, my, de când o aşteptam! Chiar dacă nu a ţinut mult şi practic nici nu se mai cunoaşte vreo urmă, mi-a adus un zâmbet larg pe faţă şi speranţă în suflet. Acum chiar că începe să miroasă aerul a iarnă şi bucătăria a mirodenii. Am venit acasă îngheţată şi cu poftă de ceva bun. Aveam o cutie de lapte de cocos şi nişte noodles pentru wok, aşa că m-am gândit să împrietenesc ingredientele într-un preparat crossover, în locul clasicului orez…

Bezele aquafaba – experiment culinar

Seara bună dragii mei! Plănuiesc să scriu articolul ăsta de ceva mai multă vreme însă nu am vrut să scriu mai multe până ce nu am experimentat eu însămi de mai multe ori acest produs. Şi dacă mai punem la socoteală şi lenea care m-a topit azi la multele grade din termometru, avem reţeta perfectă de lipsă postări pe blog. Şi nu, n-am uitat nici de săptămâna vegetariană, nici că mâine începe cea vegană, nici că … of, pauză de apă cu gheaţă. Am revenit. Ok, ce vreau să vă…

Pappa col pomodoro şi o nouă săptămână vegetariană

Viva la pa-pa-pap-pa Col po-po-po-po-po-po- pomodoro Acestea sunt versurile cu care m-am trezit în minte încă de la primele raze ale soarelui. Îmi imaginam deja roşiile coapte, cu miros de vrej, coaja sănătoasă crăpată de câtă dulceaţă şi-au tras de la soare, din care se răspândeşte toată savoarea şi deja îmi lăsa gura apă de poftă. Aşa că am decretat: azi se mănâncă pappa col pomodoro! Zis şi făcut. Am folosit pentru cele 4 porţii mai mare sau 6 mai micuţe (după poftele fiecăruia): 4 roşii din grădina naşei mele (850 g pe…

Îngheţată fără remuşcări

În urmă cu câteva zile, am primit o provocare din partea Cătălinei după ce am văzut minunata reţetă postată de ea aici. Şi cum soarele a ţinut cu noi şi a strălucit frumos pe cer zile la rând, am încercat şi eu minunăţia. Ţin să spun că a devenit rapid desertul preferat al acestui început de vară. Unde mai pui că este şi guilt free: nu are zahăr, conservanţi, coloranţi şi se poate face atât cu iaurt, cât şi fără. Prima variantă încercată a fost cu iaurt grecesc cu 10%…

Despre pancakes, gospodine şi o poveste

Care este legătura dintre pancakes şi povestea care urmează? Bucuria de a găti şi a mânca. După cum aţi observat în ultima perioadă am postat articole ceva mai rar decât de obicei. Motivul? O perioadă destul de plină şi oarecum stresantă prin care trec, la finalul căreia sper şi îmi doresc din suflet să îmi văd împlinită o dorinţă mai veche. Detaliile la timpul lor. Am experimentat diverse feluri de mâncare între timp fără a avea însă şi timpul de a fotografia ceea ce fac, nici măcar pentru contul de…

Galetă cu căpşune în note rustice

Pofta de primăvară târzie cu căpşune se potoleşte. Pe net, prin pieţe, prin vitrinele luminate ca un pom de Crăciun ale cofetăriilor ne îmbie cu roşul lor obraznic şi parfumul indecent. Şi cum să le rezişti când se topesc sub privirile lacome şi ne inundă corpul cu valuri de endorfine?!? Eu una nu le pot rezista şi le imaginez în fel de fel de preparate. Recunosc, proaspete sunt cele mai bune, dar şi o plăcintă rustică parcă nu ar strica, aşa ca de relaxare. Aşa că am avut ocazia să…

Salată de morcovi cu dressing de cânepă

Este vineri, Vinerea mare, este zi de post, zi liniştită, cu soare. Ne pregătim sufletele şi casele pentru Paşte, ne adunăm cu mic, cu mare de pe unde ne-a împrăştiat destinul şi aşteptăm seara de Înviere. Sunt încă multe de pus la punct, pe aici de dereticat, pe acolo de pregătit bucatele tradiţionale, să nu uităm de cei mici, de Iepuraşul cu origini precreştine pe care îl aşteaptă copiii, de multe, multe lucruri trecute pe liste fizice sau mentale. Şi printre toate acestea, să ne oferim un scurt răgaz şi…

Paste făcute-n casă şi leftovers pesto

E mult spus pesto, ci mai corect, un sos verde cu ce am găsit prin cămară/frigider. Iar pastele da, sunt făcute în casă, jumătate cu mâna, jumătate cu maşina de făcut paste pe care mi-o doream de hăt, muuultă vreme. Şi de bine ce am luat-o, cu un zâmbet larg de mai avea puţin şi făcea înconjurul capului, am şi lăsat-o deoparte să adune … praf. Dar cum am bunul obicei de a-mi face liste cu planuri pe 10 ani de acum înainte, am găsit trecută pe listă reţeta de…

Supă cremă de usturoi

Frig domnule, frig! Prea frig aş spune pentru începutul ăsta de primăvară. Am impresia că doamna vreme ne cam duce cu zăhărelul, ne amăgeşte cu o zi cu soare şi apoi scoate colţii cu frig, vânt şi ploaie. Şi cum vremea este capricioasă, nici nu apuc să mă bucur bine de trufandalele din pieţe, că şi simt nevoia să-mi mai încălzesc sufletul cu ceva. Aveam în plan de ceva vreme o supă cremă de usturoi. Aşa că am profitat de vremea schimbătoare şi am dat curs tentaţiei de a o…