Fake tiramisu

Ce faci când musafirii se anunţă pe neaşteptate şi nu ai nimic bun pregătit pentru a-i servi ca o gazdă consacrată ce eşti? Faci repede un fake tiramisu sau simulacru de tiramisu sau cum vreţi să-i spuneţi şi răsufli uşurată. Musafiri mulţumiţi, gazdă fericită. Da, ştiu că era mai simplu să fug până la magazinul de jos şi să iau repede repejor ceva gata făcut, dar când amicii te ştiu ca blogger culinar şi se aşteaptă la ceva bun, încerci să găseşti o soluţie. Nu îmi asum meritele de a…

French breakfast puffs

În dimineţile leneşe de weekend, când mă trezesc cu gândul să termin de citit cartea aia pe care nu o mai las din mână de câteva zile, nu aş vrea decât o cafea bună şi ceva alături pe farfurie, un dulce aromat care să meargă la suflet. Aşa că şi în unele dimineţi de weekend se întâmplă să cobor devreme din pat şi să mă îndrept spre bucătărie pentru a pregăti rapid şi în acorduri de muzică franţuzească (c’est vrai, vecinii sunt martori, deocamdată tăcuţi) ceva delicios. Altceva decât omletă,…

Hummus cu tahini homemade

Ce îmi place cel mai mult în ultima vreme? Leneveala de weekend, toropeala de dimineaţă în aşternuturile calde, ceaiul cu ghimbir, cărţile, muzica, dansul, mirosul de pastă de dinţi şi de cămăşi călcate, faţa de masă scrobită de bunica, blana pufoasă a pisicii, mirosul frunzelor de toamnă. Şi lista poate continua. Mă pierd în zilele de toamnă pe care le ador, mă rătăcesc printre liste cu mii de planuri înşirate peste tot, tai şi adaug, curăţ şi murdăresc la loc într-un haos cu picioare dezgolite şi şosete groase pe care…

Untul clarificat – ghee

Acum ceva vreme am postat pe contul de Instagram o imagine teaser cu un borcan care conţine un lichid asemănător mierii. Tot cam atunci vă povesteam cum am descoperit reţeta unei cafele care te pune pe picioare cât ai spune bulletproof. Ca unt pentru cafeaua asta minune am folosit un ingredient despre care la noi se vorbeşte mai puţin, şi anume ghee sau untul clarificat. Ce este, de unde vine şi cum se prepară? Vă pot spune că se găseşte destul de greu gata preparat şi este şi destul de…

Bulletproof coffee

A venit, a venit toamna, acopera-mi inima cu ceva, cu umbra unui copac sau mai bine, mai bine cu umbra ta. Bine v-am regăsit! Ştiu că a trecut ceva vreme de când am aşternut ultimele rânduri pe blog. A trecut o vreme în care de multe ori am deschis o pagină să scriu, în care la fel de multe ori am experimentat noi reţete şi am fotografiat rezultatele, însă la fel de multe ori nu am găsit în mine resursele necesare de a scrie. A fost ca un blocaj amestecat…

Somon şi cartofi dulci la cuptor cu un dressing aromat

Ce faci dacă: trebuie să te desparţi de una dintre măselele de minte şi toate socotelile tale legate de “Eu o să mor cu toţi dinţii în gură” pică postoperaţie nu ai voie să consumi câteva alimente, printre care ăl mai central este brânza, iar în frigider ai nşpe feluri de brânză, că deh, eşti fan? După ce îţi revii din şoc şi umflătură, după ce leşini de foame în faţa frigiderului plin de bunătăţi (să nu uităm de minunata pască de Înălţare de la bunica) care mai de care…

Ciocolată şi fistic

Bună să vă fie ziua aceasta de sărbătoare dragilor! E frumos afară, avem energie, avem flori care ne înconjoară şi ne bucură simţurile, avem poate sărbătoriţi printre cei dragi şi prăjituri dulci şi bune de împărtăşit cu ei. Vă propun pentru azi un dulce simplu de realizat şi care vă ajută să ieşiţi din impas dacă se anunţă musafiri pentru diseară şi nu prea sunteţi pregătiţi cu altele. Bine, e bun şi doar aşa pentru voi, dacă vă place ciocolata şi vreţi să vă răsfăţaţi puţin.       Aveţi…

Pui cu cartof dulce la cuptor

Se face că a venit primăvara … prin februarie. Acum, în luna lui mărţişor s-a cam ruşinat puţin şi s-a ascuns sfioasă după pătura de nori, ploaie şi vânt, parcă jucându-se cu minţile noastre. Şi ce faci când vremea îţi joacă feste? Te adaptezi. Pui o haină mai groasă, faci un ceai fierbinte cu ghimbir şi pregăteşti ceva bun care să-ţi încălzească şi sufletul. Pe lângă supele cremă pe care le-aţi văzut şi le veţi mai vedea descrise aici în infinitele lor variante :), am pregătit şi un fel pe…

Vichyssoise

Am să încep cu un citat: My first indication that food was something other than a substance one stuffed in one’s face when hungry — like filling up at a gas station — came after fourth-grade elementary school. It was on a family vacation to Europe, on the Queen Mary, in the cabin-class dining room. There’s a picture somewhere: my mother in her Jackie O sunglasses, my younger brother and I in our painfully cute cruise wear, boarding the big Cunard ocean liner, all of us excited about our first…

Noodles cu lapte de cocos şi anason

Prima ninsoare s-a cernut timid azi peste oraşul îngheţat. Oh, my, de când o aşteptam! Chiar dacă nu a ţinut mult şi practic nici nu se mai cunoaşte vreo urmă, mi-a adus un zâmbet larg pe faţă şi speranţă în suflet. Acum chiar că începe să miroasă aerul a iarnă şi bucătăria a mirodenii. Am venit acasă îngheţată şi cu poftă de ceva bun. Aveam o cutie de lapte de cocos şi nişte noodles pentru wok, aşa că m-am gândit să împrietenesc ingredientele într-un preparat crossover, în locul clasicului orez…